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中秋假期一連數天，許多人早早買好烤肉食材，想趁著休假與家人一起打牙祭。但您知道一頓烤肉大餐下來，攝取的總熱量竟可能動輒三、四千大卡嗎?光是一塊50g的帶肥豬肉片，再加上醬油醃漬、刷烤肉醬，就約有250卡，相當於1碗飯的熱量，很容易在不知不覺間熱量爆表:
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注意熱量及鹽分控制
如果將上表中的食材都吃一份，大約會攝取近3400大卡，如果以1個體重60公斤的成人來說，要慢跑7小時，或游泳9小時、騎腳踏車19小時、打羽毛球11小時才能消耗掉。
一般烤肉所使用的肉類通常會先用醬油醃製，如再加上烤肉醬，容易攝取過多的鹽分，導致腎臟或心血管負擔。為了健康著想，建議醃漬物可選擇低鹽醬油，或烤肉醬可加水稀釋來降低鹹度。
另外，燒焦的物質是很強的致癌物，最好將燒焦的部位切除不要食用，烤肉時可利用錫箔紙包裹食材，既能保留食物的鮮味，又可預防燒焦。
食材上，香腸、培根屬於屬高脂肉類建議少量食用，雞肉去皮再烤亦可降低脂肪及熱量。另外烤肉時可多選擇青椒、四季豆、香菇、茭白筍、絲瓜、金針菇等蔬菜作為材料，以達到營養均衡的效果。
大快朵頤之餘，只要多注意食物攝取的均衡及份量控制，少點油脂及膽固醇，多吃蔬菜水果，以增加纖維素及維生素之攝取，就能少一點負擔、多一點健康。
